Autor: Antonio Gambero

La gastronomía de la provincia de Málaga proviene de una larga historia en la que muchas culturas diferentes han tenido su influencia. Pescados característicos, carnes, diferentes elaboraciones y dulces forman esta cocina, reconocida mundialmente.

En Tahona de Chana queremos difundir estos valores en panadería y pastelería a través de todas las elaboraciones que hacemos diariamente y que ofrecemos en todas nuestras tiendas.

Por eso, la gama de productos que tenemos ha ido aumentando con el tiempo, siguiendo la demanda y las novedades que se han implementado en el mercado. Una de ellas, y sin duda de gran importancia, han sido las palmeras gigantes Casa Kiki en sus tres sabores: Kinder, Nutella y Dulce de Leche.

Las mejores palmeras de Málaga están en Tahona de Chana

Aunque las palmeras de chocolate han sido una tradición desde hace mucho tiempo en Málaga, no fue hasta que Casa Kiki elaboró su primera palmera gigante que tuvieron fama nacional.

Estos dulces son los favoritos de todos los que visitan la provincia no solo por su extraordinario y único tamaño, sino también por su gran sabor. Uno de los preferidos es el de Kinder, que rellena y recubre la palmera de forma suave y deliciosa.

Un dulce diferente para tu cumpleaños: la palmera gigante

Si hay algún momento en el que las palmeras gigantes de Kinder que tenemos en Tahona de Chana son perfectas, es en los cumpleaños. Olvídate de la clásica tarta de nata o chocolate y elige las palmeras Casa Kiki para deleitar a los invitados con un dulce diferente.

Gracias a su gran tamaño, con dos palmeras es suficiente para que puedan comer un gran número de personas. Además, está la opción de encargarlas en nuestras tiendas para que estén listas el día del cumpleaños.

Prueba el resto de los dulces caseros de Tahona de Chana

La sección de pastelería de Tahona de Chana no se limita a las palmeras gigantes de Kinder, Nutella o Dulce de Leche. Tenemos otra gran cantidad de productos elaborados diariamente con ingredientes de la mayor calidad que te encantarán.

Entre otros, encontrarás rosquillas y berlinas, napolitanas, croissants, empanadillas, pasteles…

Descubre nuestras secciones de pastelería y panadería por toda la provincia de Málaga y disfruta de las recetas de siempre, adaptadas a nuevos productos y variedades. Encuentra nuestras tiendas en Fuengirola, Mijas, Sabinillas, Estepona y Benalmádena. Para más información, contacta con nosotros.

Con los años hemos ido evolucionando en la elaboración de los panes y pasteles, lo que nos ha facilitado el ofrecer variedades nuevas y diferentes. Sin embargo, en el caso del pan, seguimos confiando en la masa madre de siempre. ¿Por qué? Sigue leyendo y te lo explicaremos.

¿Cómo es la masa madre que elaboramos en Tahona de Chana?

En general, la masa madre es un fermento compuesto por harina y agua que no contiene levadura añadida porque es la harina la que tiene levaduras y bacterias que ayudan a la fermentación de esta masa.

Con todo este proceso, lo que conseguimos es dar un sabor y un aroma muy característicos al pan que controla a su vez la acidez.

La masa madre es una de las favoritas para todas las personas, y por eso la elegimos en Tahona de Chana para ser la base de todas las variedades que encuentras en nuestra sección de panadería. Trabajamos con dos tipos de masa madre: la masa artesana y la masa dura.

Masa artesana elaborada con la mejor masa madre en Málaga

El primer tipo de masa madre con el que elaboramos los panes de Tahona de Chana en Málaga es el artesano.

Es una masa de alta hidratación que permite que las masas reposen durante mucho tiempo antes de elaborar el pan, lo que consigue que el producto final tenga una corteza más gruesa y crujiente, una miga muy alveolada (con agujeros, una de las favoritas), un color tostado y un sabor muy intenso.

Cómo es la masa dura que elaboramos con masa madre

Este segundo tipo de masa madre, la masa dura, se hace con harina candeal. Antes de hacer el pan, se pasa por una refinadora que le saca todo el aire, y como resultado conseguimos un pan con miga muy tupida y blanca. Este tipo de pan es el más típico de Andalucía, y que puedes comprar en cualquiera de nuestras tiendas de Estepona, Mijas, Benalmádena…

La masa dura consigue un producto que, después de un par de días en la panera, te deja impregnado el delicioso olor a pan.

Si quieres más información sobre los tipos de masa madre que trabajamos, o sobre nuestras tiendas, contacta con Tahona de Chana.

En las Tahona de Chana se comercializan productos de pastelería y bollería tanto dulce como salada. Siempre trabajando con los máximos estándares calidad de producto, controlando sus elaboraciones y tiempos, y utilizando los ingredientes de la máxima calidad disponible en el mercado para las decoraciones.